世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事

今日は週末に読んだ本をご紹介します本

『世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事』

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著者の津川友介先生は東北大医学部卒業後、ハーバード大学で博士号をとり、現在UCLAの内科助教授をされていますほっこり

私が研修医になったころから、『エビデンスはどうなんだ??と議論されるようになりました。エビデンスは直訳すると『証拠』で、まぁ簡単に言えば『その治療をするに値する根拠はあるのかえー???』って事が問われるようになったんですねキラキラ

今までは、医師各自により治療法がばらつく事があったので、今までの研究論文を総ざらいしどこの地域でも根拠に基づいた治療をしましょう…というのが狙いですグー

 

日本は健康に関するTV番組も多く、世の中に健康に関する情報はあふれています。

ある先生は『ふくらはぎをもめ』といい、ある先生は『腎臓をもめ』という・・・。色んな意見がありすぎて医者の私でさえ『どれが一体正しいのショック』と思ってしまいますもやもや

 

今回の津川先生の本は、津川先生自身の意見ではありませんグー

沢山の研究論文を吟味し、こういうエビデンス(証拠)がありますよ上差しという本です。印象に残った部分をいくつかご紹介してみますキラキラ

 

ふんわり風船星科学的根拠がある健康によい食品(がんや心筋梗塞、脳梗塞のリスクを下げる)は

①魚うお座②果物と野菜(フルーツジュースとジャガイモは除く)りんご③茶色の炭水化物(そばや全粒粉のものなど)④オリーブオイル⑤ナッツ

健康に悪いと数多くの報告があるのは

①赤い肉(牛豚、鶏は含まない)、ハムやソーセージ②白い炭水化物(白米や小麦粉など)③バターなどの飽和脂肪酸

ダークチョコレート、コーヒー、納豆、ヨーグルト、お茶などについてはまだ研究報告が少なく、ひょっとしたら健康に良いかもしれない食品群に値する。

しかし、目新しさから『体に良いという事が最新の研究で明らかになった』と報道され、野菜や魚よりも健康になる食品のようにとらえられてしまう事が多い。

 

ふんわり風船星βカロテンを含む緑黄色野菜そのものは病気の予防に役立つが、

緑黄色野菜からβカロテンを抽出したサプリは、ガンのリスクや死亡率をあげる。リコピンに関しても、有害という結果は出ていないが、抽出したリコピンを摂取することで病気の予防にはならない。それを含む食品は良くても、成分単体で摂取するのは害になることもある。

 

ふんわり風船星また、果汁100%フルーツジュースを摂取すると糖尿病のリスクは上がるが、

果物の摂取量が多い人ほど糖尿病のリスクは低い。果物に含まれる果糖を取りだして、投与すると血糖はあがるが、果物を丸ごと摂取すれば血糖値はそれほど上がらない。果物の中でも、ブルーベリー、ブドウ、リンゴを食べている人で糖尿病のリスクが低い。

ふんわり風船星労省の食事バランスガイドでも農家を保護するため、白米を1日2-3杯摂取するように書かれている。同じように、世界保健機構(WHO)はハム・ソーセージ・ベーコンはタバコやアスベストと同等の発がん性があり、赤い肉(牛肉や豚肉)もおそらく発がん性があると発表しているが、食肉協会からクレームがくるので、メディアでは報道されていない。

 
ふんわり風船星日本食が良いとは限らない。日本食は塩分が多く、炭水化物の量が多いところが難点。また、白米は食べれば食べるほど、糖尿病のリスクが上がる。
私も目新しさにまどわされて、チョコやコーヒーを摂っていましたアセアセ反省しますぐすん
以前ご紹介した『10万個の子宮』の時も思ったのですが、
正しく情報を分析する力を持たないと、メディアに翻弄されてしまうんだなぁと感じましたアセアセ

『野菜が健康にいい』という本は売れなくても、『野菜は食べるな』という本だと意外性があって売れてしまうアセアセけれども、それが統計的に正しくなくて、その著者が一人で言ってることだとしたら??

『癌は治療するなドクロ』という本も、そういえば売れていましたねもやもや

でも、それがその医師だけの意見だとしたら!?
他の大多数の医師は『馬鹿なこと言ってる…えー?』と思っても、一般の方からしたら、『お医者さんが言っているのだし…』と信じてしまうのでしょうねショック

優しい言葉に誘われて民間療法に走ってしまった小林真央さんや川島なお美さんも、もう少し違った結果だったのではないか……と思いますガーン

医療は統計上差し

科学的根拠に基づいて治療や患者さんにアドバイスをしなければいけないな……ということを再確認できた良い本です音符(参考文献も巻末に沢山載っています本)
ご興味のあるかたは、是非手に取って読んでみて下さいキラキラ篠田でしたおすましペガサス

 

『世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事』 ¥1500

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